发酵床养猪中的误区和发酵菌剂的选择徐会连1，徐子博2，宋慧2(1．自然农法(中国)普及协会，北京；2．北京乡色科技有限公司，北京)1发酵床养猪简述发酵床养猪是综合运用微生态学、营养学和生物学的基本原理，采用现代养猪新技术，可以说它是养猪业乃至养殖业的一场革命。发酵床养猪技术是一种效益高、低成本、无污染、零排放、发病率低的有机农业养殖技术，其主要原理是利用多种有益微生物菌种，按一定比例将微生物菌种、锯末屑以及一定量的辅助材料和活性剂混合、发酵形成有机垫料填入猪舍内．再将仔猪放人猪舍。猪从小到大都生活在这种有机垫料上面，猪的排泄物被有机垫料里的微生物迅速降解、消化。不再需要对猪的排泄物进行人工清理，达到零排放，生产有机猪肉，同时减少对环境污染的目的。2发酵剂使用中易犯的通病发酵床的核心是日本比嘉照夫发明的EM菌，因其独特魅力功能，越来越成了科学种养用户离不开的好伙伴、好帮手：用于制饲料，变不能吃为能吃，变粗粮为细粮，省了成本又改善了肉质；用于制肥料，麻烦垃圾可快速变财富，增收又节支；用于制作发酵床．更是因除臭环保、省工省事而大受青睐。可是也有部分用户因多种原因，如有的想当然，有的凭个人狭隘的所谓经验行事，有的道听途说。不能或没有完全正确按说明使用，闹出一些啼笑皆非的笑话，糟蹋了好产品，自己也误时误事，造成不必要的损失。大多是用户使用发酵剂产品过程中易犯的通病。为避免类似错误的发生导致不必要的经济损失，现在总结出来，提请广大用户注意。2．1逻辑错误．注定失败在使用微生物制品决不能简单推理，犯“一是一横(一)，二是两横(二)，三是三横(三)”等类似的逻辑错误。如，一些人认为1千克发酵剂可以发酵3000千克鸡粪，就由此简单推断O．1千克就能发酵300千克鸡粪，甚至认为0．01千克发酵剂也能发酵30千克鸡粪。这样的推理用于生物界或微生物制品是完全错误的。为什么呢?对于耗氧型发酵助剂而言。如果发酵鸡粪太少，物料与环境之间的热量交换太快，即便有了一点热量，也极易在短时间内散失，温度与热量积累不足，而任何功能微生物都需要在一定的温度下才能工作，如果温度过低就达不到微生物正常工作的微生态环境，功能微生物工作起来不能或无法“卖力”，最终导致发酵不好或者根本不发酵。所以说微生物发酵剂用户在使用时一定注意不要犯这样的低级错误．免得给您带来不必要的损失。2．2顺序颠倒．无“米”之炊有个别用户在使用发酵床养猪时。先把发酵床的垫料铺好，似乎完全按照说明技术要点完成的，就等着发酵床开始发酵了，好把猪放养进去，可是左等右等就是不见发酵床在运行发酵功能，不知如何是好。其实这个用户犯了个很好笑的错误，发酵床要想顺利发酵，必须要有合适的温度和湿度，最重要的是要有猪的粪尿作为主要营养源才能起作用。这些用户的错误做法在于先后顺序颠倒，导致功能微生物纵有天大本事，却落得个“无米之炊”了!正常的顺序应是先用EM发酵助剂及锯末垫料铺好发酵床，然后放猪进舍，等猪正常排泄粪便了，有了营养介质，发酵床自然就能正常启动工作了。2．3操作不当．适得其反比如：有些用户总是担心发酵的湿度不够，一门心思的加水，却全然不顾透气是否良好。实际上，今日畜牧兽医o2008年第9期团固团匿 www．zgxmzs．com如果水分加的过多。通气状况自然就会不畅。结果造成厌氧发酵，带来了不利的效果。还有一些人在配备发酵物料，特别是在发酵制作肥料或饲料时，不注意营养的均衡，往往碳氮比(C：№不合理，这样养分不均衡的发酵物料首先影响发酵效果，因为微生物所需的营养不均衡。导致发酵的肥料和饲料也出现养分失衡的现象。这就是典型的“只攻其一，不顾其余”。整体效果不好，操作不细致，只能乱发一通脾气，还怪产品不好。所以使用发酵剂的时候也有很多非常值得注意的地方，绝对不能以为发酵剂操作简单就想当然，这是不行的!还有个别用户使用发酵助剂制作发酵饲料和肥料时，勤快的过了头，天天翻倒，甚至一天翻倒几次，就是怕发酵的不均匀。其实这样做是“好心干坏事”。根本没有必要．而且还会带来很大的负面影响。过多过频的翻倒容易使得热量散失消耗，降低了发酵的温度．水分消耗也过快，使得发酵功能菌种不能正常工作。结果欲速则不达，适得其反。所以我们在使用EM发酵剂时要遵循微生物本身的生活规律，如果违背了其规律，即便我们付出再多的辛苦，结果也是徒劳无益的。2．4一劳永逸．经验启发有些客户认为既然发酵剂就是微生物菌种在起作用。那么只要菌种存活有生命力，就不必要再使用新的发酵剂了，想一劳永逸。这是受到El常生活中“发面”经验的“启发”而犯的典型错误。发面主要是较单一的酵母菌在工作，“活面一发面一留老面”E-mail：jrxmsy@126．com这个经验恐怕只适合于单一的酵母菌。实际上无论用于肥料发酵、饲料发酵还是发酵床发酵都是专门性功能微生物，都是经过筛选和提纯复壮后的多种复合菌种，不同的菌种对应不同的温区，所以随意抓一把菌种留种是根本不行的，也是很可笑的。此外，微生物菌种和人很不一样，人一代更比一代强，而微生物菌种经过一级扩繁、二级扩繁到了五代、十代、二十代，其数量虽然很庞大，但是活力远远不如亲代．下降了60％多，这就是为什么专业厂商的工程技术人员要长期对功能菌种不断进行提纯复壮的原因。这个道理，就像杂交水稻、杂交西瓜一样，后代是不能留种的，留种的悲剧只能是血本无归，损失惨重。所以在享受EM发酵剂、发酵床带来良好的经济效益的同时，用户们千万不能想当然．要相信科学．切记不能用发酵多次的菌料自行留种，以免给您带来灾难或不必要的损失。2．5只图便宜，前功尽弃比如：有人一听到发酵助剂，直接联想到乳酸菌、酵母菌、酵素菌等，认为它们的价格市场上或许都差不多，而且功能也没有什么大的区别，为什么微生物发酵剂就那么贵啊?于是，误认为一般菌种可以取代专业菌种，只图便宜。事实上，这是对产品不了解．甚至可以说是对微生物的功能很不了解的表现。种类不同，生活习性不同，功能自然也就不一样，就像猫不等于狗一样，道理是很简单的。EM微生物菌种工作的环境与上述的单一的乳酸菌是完全不同的，前者是好氧型的功能微生物，而后者是今日畜牧兽医o2008年第9期